- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 1 avocat pelé et dénoyauté
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 échalote sèche hachée
- 100 ml (6 c. à soupe) de jus de tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari (ou de sauce soya légère)
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- sel et poivre frais moulu
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
- 4 tournedos de 150 g (5 oz) chacun, de porc du Québec de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Préparation
- Combiner l'avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre dans le récipient du robot culinaire. Mettre en purée grossière et assaisonner.
- Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d'huile. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-doux pendant 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler seulement après cuisson, puis laisser reposer 1 à 2 minutes. Servir les tournedos avec la sauce fine à l'avocat. SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT Accompagner d'une salade froide de quinoa aux tomates, pignons grillés et persil.
