- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- PÂTE À PIZZA
- 5 ml (1 c. à thé) de levure sèche
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau tiède
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 75 ml (1/3 tasse) de lait
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de graisse
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- SAUCE TOMATE
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
- 400 ml (14 oz) de tomates concassées
- 50 ml (3 c. à soupe) de concentré de tomate
- sel et poivre au goût
- GARNITURE
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivron vert en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 225 g (1/2 lb) de pétoncles
- 90 g (3 oz) de homard en conserve
- 90 g (3 oz) de crabe en conserve, rincé et égoutté
- 90 g (3 oz) de crevettes en conserve
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Préparation
- PÂTE À PIZZA
- Faire tremper la levure dans l'eau tiède sucrée. Réserver pendant 10 minutes.
- Faire chauffer le lait avec le sel, le sucre et la graisse jusqu'à ce que la graisse soit fondue (ne pas faire bouillir). Laisser tiédir.
- Mélanger le lait à la levure dans un bol. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
- Pétrir et fariner. Couvrir et laisser lever pendant environ 2 h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. SAUCE TOMATE Étuver à l'huile les oignons et les tomates. Ajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laisser réduire de moitié. GARNITURE
- Étendre la pâte sur une grande tôle à pizza préalablement farinée.
- Badigeonner la pâte de sauce tomate.
- Disposer tous les ingrédients de la garniture sur le dessus, sauf le fromage, puis parsemer de fromage.
- Faire cuire au four à 220°C (425°F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
