- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 4 tranches de jambon à l'os, d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 1/2 citrouille ou courge
- 1 poivron jaune
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 60 ml (4 c. à soupe) de crème épaisse à 35 %
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- d'eau ou bouillon de volaille en quantité suffisante, si nécessaire
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 12 pois mange-tout
Préparation
- Disposer les tranches de jambon dans un couscoussier pour les réchauffer à la vapeur.
- Eplucher et couper la citrouille (ou courge) ainsi que le poivron en morceaux très fins. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis y faire revenir la citrouille (ou courge) et le poivron jaune, 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la crème et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Passer le tout au robot, y ajouter la muscade et réserver. Si la sauce est trop épaisse, la détendre avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
- Equeuter les pois mange-tout et les faire sauter dans l'huile végétale, 1 à 2 minutes. Napper de sauce le fond de l'assiette, puis ajouter le jambon et la garniture.
