- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Poisson - Truite
Ingrédients
- 100 g (3 1/3 oz) de lard salé
- 50 ml (3 c. à soupe) d'huile
- 700 ml (2 3/4 tasses) d'oignons émincés
- 2 L (8 tasses) de pommes de terre en cubes
- 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 6 truites de 225 g (1/2 lb) chacune
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile
- 6 quartiers de citron
- persil haché
Préparation
- Couper le lard en lardons et les faire colorer dans une grande poêle. Retirer les lardons de la poêle et les réserver. Ajouter l'huile dans la poêle et y faire colorer les oignons; les réserver.
- Faire colorer les pommes de terre. Ajouter les oignons et les lardons. Saler et poivrer. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.
- Cuire les truites dans le beurre et l'huile, et les dresser sur les pommes de terre.
- Accompagner de quartiers de citron. Persiller et servir immédiatement.
