- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Truite
Ingrédients
- 4 petites truites nettoyées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 oignons verts finement hachés
- 1/2 branche de céleri finement hachée
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et finement hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème à 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de fenouil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Bien nettoyer et retirer les nageoires des truites. Mettre de côté.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et le céleri; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Incorporer les champignons et saler, poivrer; continuer la cuisson 3 minutes.
- Ajouter la chapelure et bien mêler. Incorporer la crème, le fenouil et la ciboulette; faire cuire 3 minutes.
- Retirer la poêle du feu. Farcir les truites et les ficeler.
- Enfariner les truites et faire cuire au four de 12 à 15 minutes.
