- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Poisson - Truite
Ingrédients
- 8 tranches de lard salé
- 6 truites de 350 g (3/4 lb) chacune
- 250 ml (1 tasse) d'oignons en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de petits pois
- 350 ml (1 1/2 tasse) de carottes en rondelles
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre émincées
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- sel et poivre
Préparation
- Foncer le fond d'un chaudron de minces tranches de lard. Y déposer les truites nettoyées et, de préférence, débarrassées de leur tête et de leur queue.
- Disposer une couche d'oignons, une de petits pois, une de carottes et une de pommes de terre. Recouvrir d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson complète des légumes soit de 15 à 20 minutes.
