- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 4 côtes de veau de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) de farine assaisonnée
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à fouetter
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- sel et poivre
- une pincée de paprika
- une pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine.
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le veau; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
- Retourner et saler, poivrer le veau; continuer la cuisson de 6 à 7 minutes.
- Transférer le veau dans un grand plat de service. Mettre de côté.
- Mélanger la crème, le fromage, le paprika et le piment de Cayenne. Verser le mélange sur le veau.
- Faire cuire 4 à 5 minutes au four.
- Servir avec des haricots frais.
