- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- 110 ml (4 oz) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts en dés
- 175 ml (3/4 tasse) de céleri en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons en dés
- 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 400 g (14 oz) de homard frais ou décongelé en morceaux
- 300 g (10 oz) de pétoncles bouillis
- 250 g (9 oz) de grosses crevettes fraîches ou décongelées
- 3 oeufs durs hachés
- sel et poivre
- ciboulette et persil hachés au goût
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les poivrons, le céleri, les oignons et les champignons. Lorsque ces légumes sont à moitié cuits, ajouter la farine, puis ajouter graduellement le lait en brassant continuellement jusqu'à consistance légèrement épaisse. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter ensuite le homard, les pétoncles, les crevettes et les oeufs. Saler, poivrer, puis parsemer de ciboulette et de persil. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment.
- Garnir les vol-au-vent de ce mélange. Servir chaud.
