- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 5 gousses d'ail pelées
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 3 carottes pelées et coupées en bâtonnets
- 250 g (1/2 lb) de haricots jaunes blanchis
- 1 petite courgette coupée en bâtonnets
- 250 g (1/2 lb) de pointes d'asperges blanchies
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
Préparation
- Mettre l'ail et la sauce Tabasco(r) dans un mortier; écraser au pilon.
- Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer. Poivrer.
- Ajouter l'huile en filet en mélangeant constamment avec un batteur électrique.
- Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Mettre de côté.
- Mettre les champignons dans un bol et arroser de jus de citron. Laisser mariner 5 minutes.
- Disposer les légumes sur un plat de service. Servir avec l'aïoli.
