Ingrédients
- 3/4 tasse (175 ml)noix en morceaux
- 1/3 tasse (75 ml)olives dénoyautées et tranchées
- 2 tasses (500 ml)tomates cerises hachées
- 1 oignonvert tranché
- 1 petite goussed'ail hachée
- 1/2 échaloteémincée
- 6 feuilles de basilic fraisémincées finement
- 1/2 (environ de 4 à 5 tasses)pain croûté de la veille
- 4 c. à soupe (60 ml)huile d'olive, divisée
- 2 c. à soupe (30 ml)vinaigre balsamique blanc
- 1/2 c. à thé (2 ml)(chacun) sel de mer et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans un petit bol, combiner les noix avec 1 c. à soupe (15 m) d'huile d'olive.
- Faire chauffer un petit poêlon à feu moyen, puis y ajouter les noix enrobées d'huile et remuer constamment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 5 minutes.
- Retirer du feu, saler et poivrer, puis laisser refroidir.
- Dans un grand bol, combiner l'huile d'olive restante, le vinaigre, les tomates, les olives, l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes afin que se mêlent les arômes.
- Déchirer le pain en petits morceaux ou le couper en cubes de 1 po (2,5 cm).
- Ajouter le pain et les noix au mélange de tomates et bien mélanger.
- Servir immédiatement.
Variante : À défaut d'avoir du vinaigre balsamique blanc, remplacer par du vinaigre balsamique traditionnel.
Astuce : Pour une salade plus croustillante, faire griller le pain avant de le déchirer ou de le découper en morceaux.
Source : infosnoix.com
Information Nutritionnelle
- PAR PORTION
- Calories 379
- Matières grasses totales 22 g
- Graisses saturées 3 g
- Glucides 39 g
- Protéines 8 g
- Fibres 4 g
- Calcium 7 % (% AQR )
- Magnésium 16 %
- Vitamine A 2 %
- Vitamine C 12 %
