- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 petit radicchio lavé et essoré
- 1 laitue Boston lavée et essorée
- 1 endive lavée et essorée
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives vertes farcies (facultatif)
- 2 œufs durs tranchés
- 15 (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail blanchie épluchée, écrasée et hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 35 % fouettée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons
- sel et poivre
Préparation
- Mettre radicchio, laitue et endive dans un grand bol à salade. Ajouter les olives et œufs; mettre de côté.
- Mettre moutarde, ail et vinaigre dans un petit bol; saler, poivrer et mélanger au fouet.
- Incorporer l'huile, en un mince filet, tout en remuant constamment au fouet. Ajouter la crème fouettée et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien incorporer. Ajouter les croûtons, mélanger et servir.
