- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 2 échalotes hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 1 œuf dur haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème fouettée
- 3 tomates en quartiers
- 2 poivrons verts émincés en julienne
- 1/2 oignon rouge émincé en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc cuit
- sel et poivre
Préparation
- Mettre échalotes et persil dans un bol. Ajouter moutarde et ail. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Saler, poivrer.
- Ajouter l'huile en un mince filet tout en mélangeant constamment au fouet.
- Ajouter l'œuf haché et mélanger. Incorporer la crème fouettée.
- Mettre légumes et riz dans un grand bol, mélanger et assaisonner au goût.
- Ajouter le vinaigrette, bien mélanger et sevir.
