- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 32 minutes
- Temps de cuisson : 23 minutes
- Nombre de portions : 1 kg (2 lb)
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de chou blanc
- 500 g (1 lb) de suprême de poulet
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée
- 6 échalotes hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 250 ml (1 tasse) de saumure de poisson préparée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides grillées broyées
Préparation
- Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.
- Cuire le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre (15 à 20 minutes environ). Déchiqueter la viande en fines lanières.
- Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, le poulet, la menthe fraîche, les échalotes et l'ail haché.
- Assaisonner le mélange avec la saumure de poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.
- Poudrer le dessus d'arachides broyées.
NOTE : Les chips aux crevettes vietnamiennes accompagnent très bien ce plat.
