- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 1 heure 5 minutes
- Temps de cuisson : 7 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse)d'amandes hachées
- 125 ml (1/2 tasse)d'abricots séchés, hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 45 ml (3 c. à soupe)d'huile de noix ou huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe)de vinaigre de vin blanc
- 2 ml (1/2 c. à thé)de miel liquide
- sel et poivre au goût
- 1 sac d'épinards, lavés, équeutés et déchiquetés
- 2 bottes de cresson lavé, les tiges enlevées
- laitue Boston déchiquetée
Préparation
- Dans une petite poêle, griller les amandes à feu modéré 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et odorantes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un petit bol, mettre les abricots et y verser le vin; laisser macérer 1 heure. Égoutter les abricots. Mélanger le vin, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, en fouettant vigoureusement.
- Dans un grand bol à salade, mélanger les épinards, le cresson, la laitue et les abricots. Mouiller avec la vinaigrette et remuer délicatement.
- Parsemer d'amandes et servir aussitôt.
