- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- vinaigrette à la moutarde (voir recette)
- feuilles de laitue
- 2 courgettes
- 3 grosses tomates
- 4 fonds d'artichauts cuits, tranchés
- 225 g (1/2 lb) de crevettes fraîches décortiquées, déveinées et cuites
- 2 œufs durs tranchés
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Couper les courgettes en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Faire cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirer de l'eau avec une écumoire et égoutter. Assécher avec du papier absorbant.
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et les y laisser juste assez pour que la peau se détache. Retirer, laisser refroidir et peler. Couper la chair en quartiers.
- Mettre tous les légumes et les crevettes dans un grand bol; bien assaisonner. Arroser de vinaigrette à la moutarde et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir sur des feuilles de laitue et garnir de tranches d'œufs durs.
