- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 1 grosse laitue romaine lavée et essorée
- 1 radicchio lavé et essoré
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 1 poitrine de poulet entière cuite et émincée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin aromatisé aux framboises
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons
- 60 ml (1/4 tasse) de pignons grillés
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- jus de citron, au goût
Préparation
- Déchiqueter les feuilles des laitues et les disposer dans un plat de service.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile. Ajouter l'ail, les échalotes et le poulet. Assaisonner et faire cuire 2 minutes à feu vif.
- Ajouter le vinaigre, bien mélanger et faire cuire 1 minute à feu doux. Disposer sur les laitues.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les croûtons, les pignons et les fines herbes. Faire cuire 2 minutes à feu vif. Ajouter la salade.
- Bien assaisonner la salade et l'arroser de jus de citron. Servir.
