- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- sel et poivre
- jus d'un gros citron
- 3 bottes d'épinards frais
- 3 oeufs durs tranchés
- 250 ml (1 tasse) de croûtons à l'ail maison
- 125 g (1/4 lb) de fromage gruyère coupé en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 4 tranches de jambon cuit, coupé en lanières
- sel et poivre
- VINAIGRETTE
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Préparation
- Laver soigneusement les épinards dans l'eau froide, essorer et mettre dans un grand bol à salade.
- Ajouter les oeufs durs et les croûtons. Mélanger délicatement.
- Ajouter le fromage et la ciboulette. Mélanger de nouveau. Rectifier l'assaisonnement.
- Garnir de jambon cuit et arroser de vinaigrette. Servir. VINAIGRETTE
- Mettre la moutarde et la ciboulette dans un bol. Saler et poivrer. Mélanger au fouet et arroser de jus de citron. Mélanger de nouveau.
- Ajouter l'huile en filet en fouettant constamment. Rectifier l'assaisonnement.
