Ingrédients

  • 1.3 L (5 1/4 tasses) de tomates en dés
  • 750 ml (3 tasses) d'oignons hachés
  • 1.3 L (5 1/4 tasses) de céleri haché
  • 100 ml (3 1/2 oz) de poivrons rouges ou verts hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de gros sel
  • 350 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de moutarde

Préparation

  1. Mélanger les tomates, les oignons, le céleri et les poivrons. Ajouter le gros sel aux légumes. Déposer sur une étamine et suspendre. Laisser égoutter toute une nuit.
  2. Mélanger le sucre, le vinaigre et les graines de moutarde.
  3. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dilué.
  4. Mettre les légumes égouttés dans des bocaux stérilisés et verser le liquide dans les pots.

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