- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- VINAIGRETTE
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
- 5 ml (1 c. à thé) de raifort
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
- sel et poivre fraîchement moulu
- quelques gouttes de Tabasco®
- SALADE
- 450 g (1 lb) de crevettes fraîches
- 4 fonds d'artichaut cuits, tranchés
- 1 oignon rouge pelé, en rondelles
- 1 pomme évidée, pelée, tranchée
- 1 branche de céleri émincée
- sel, poivre et jus de citron au goût
- feuilles de laitue et tranches de citron
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
- Mettre les crevettes dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Ajouter le sel et le jus de citron; amener à ébullition. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu. Remuer et laisser reposer 2 minutes. Faire refroidir les crevettes sous l'eau froide. Les égoutter, les décortiquer et les déveiner.
- Mettre les crevettes dans un grand bol. Ajouter les fonds d'artichaut, l'oignon, la pomme et le céleri. Saler et poivrer.
- Napper de vinaigrette et bien mélanger. Arroser de jus de citron.
- Tapisser les assiettes de feuilles de laitue. Garnir de la salade aux crevettes et de tranches de citron; servir.
