- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 1 heure 5 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de zeste d'orange
- 80 ml (1/3 tasse) de jus d'orange
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 15 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 500 ml (2 tasses) de cubes de poulet cuit
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri épluché, émincé
- 250 ml (1 tasse) d'oranges pelées à vif, coupées en quartiers
- 16 feuilles d'épinard lavées, essorées, déchiquetées
- 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées
- 2 cantaloups coupés en 2, évidés
- 4 feuilles de menthe (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le zeste, le jus, le gingembre, le vinaigre, le sel et le poivre. Arroser les cubes de poulet de ce mélange et laisser reposer au réfrigérateur durant 45 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le céleri, les oranges, les feuilles d'épinard et les amandes. Incorporer ensuite le poulet et mélanger délicatement.
- Dresser dans des demi-cantaloups et arroser avec la marinade. Garnir d'une feuille de menthe et de morceaux de cantaloup.
