- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 échalote sèche épluchée et hachée
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 135 ml (9 c. à soupe) d'huile d'olive
- 225 g (1/2 lb) de grosses crevettes cuites
- 225 g (1/2 lb) de pâtes cuites al dente
- 1 pomme avec la peau évidée et tranchée
- 3 échalotes tranchées
- 3 racines de bambou coupées en tranches de 5mm (1/4 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives dénoyautées tranchées
- 1 petit brocoli en bouquets blanchis
- 1 carotte pelée et râpée
- sel et poivre
- jus de 1/2 citron
- feuilles de laitue
Préparation
- Dans un bol, mélanger en fouettant la moutarde, l'échalote sèche, l'ail, l'estragon, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l'huile en un mince filet, en fouettant continuellement. Assaisonner et incorporer le jus de citron.
- Décortiquer, puis déveiner les crevettes. Mettre dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients de la salade, sauf les feuilles de laitue, et bien mélanger.
- Napper de vinaigrette et remuer pour mélanger. Rectifier l'assaisonnement; servir sur des feuilles de laitue.
