- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Pétoncles
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pétoncles
- eau et sel en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon finement haché
- 1/2 gousse d'ail finement hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette de votre choix
- 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri en dés
- 85 ml (1/3 tasse) de cornichons sucrés en dés
- sel et poivre au goût
- 6 feuilles de laitue
- persil en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
- Couvrir les pétoncles d'eau salée et cuire à petits bouillons pendant 3 à 4 minutes. Égoutter, laisser refroidir et détailler en dés.
- Mélanger l'oignon, l'ail et la vinaigrette, puis verser le tout sur les pétoncles. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
- Au moment de servir, ajouter le céleri et les cornichons, puis mélanger légèrement. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Disposer la laitue dans des coupes et y répartir la salade de pétoncles. Garnir d'un bouquet de persil et parsemer de ciboulette hachée.
