- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz à grain long rincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 350 g (3/4 lb) de crevettes fraîches décortiquées et déveinées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 4 tranches de cantaloup pelées et coupées en dés
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de poudre de curry
- 2 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de chutney
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
- Faire cuire le riz à la vapeur 40 minutes. Bien assaisonner et laisser refroidir.
- Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer 15 ml (1c. à soupe) d'huile. Y faire revenir les crevettes 4 minutes, en remuant pendant la cuisson. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Mettre les crevettes et le poivron dans un grand bol. Ajouter le riz, le céleri et le cantaloup. Assaisonner généreusement et mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger le curry, l'ail, le vinaigre et le reste de l'huile. Bien assaisonner et mélanger en fouettant. Verser sur la salade et bien mélanger.
- Incorporer le yogourt et le chutney. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir.
