- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 4 tomates mûres tranchées
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 2 oignons verts tranchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon frais haché
- jus de citron au goût
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Mettre les tomates et les champignons dans un bol à salade. Ajouter les oignons et mêler. Saler et poivrer.
- Ajouter les câpres et arroser d'huile. Bien mêler.
- Incorporer le vinaigre; mélanger de nouveau.
- Ajouter l'estragon et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et mêler.
- Servir sur des feuilles de laitue. Garnir d'oeufs durs et de rondelles d'oignons rouges.
