- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 2 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 200 g (7 oz) de pommes de terre nouvelles bouillies avec pelure
- 2 œufs cuits durs
- 90 g (3 oz) de haricots verts bouillis
- 30 g (1 oz) de poivron vert
- 30 g (1 oz) de poivron rouge
- 45 g (1 1/2 oz) d'oignon rouge émincé
- 75 ml (1/3 tasse) de vinaigrette (voir recette)
- 115 g (4 oz) de thon à l'huile égoutté
- 8 filets d'anchois égouttés
- 6 tomates cerises
- 12 olives noires entières dénoyautées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Préparation
- Eplucher et trancher les pommes de terre. Mettre dans un bol.
- Trancher les œufs cuits durs.
- Trancher les haricots en bâtonnets ainsi que les poivrons. Les ajouter aux pommes de terre ainsi que l'oignon rouge.
- Assaisonner le tout avec la moitié de la vinaigrette.
- Dresser sur un plat de service.
- Garnir et décorer avec le thon, les anchois, les tomates cerises, les œufs, les olives et le persil.
- Arroser le tout avec le reste de vinaigrette.
- Servir froid. NOTE : Ne pas trop saler car le thon et les anchois le sont suffisamment pour l'ensemble du plat.
