- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- SAUCE NUOC-MAM
- 250 ml (1 tasse) de nuoc-mâm
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron ou de jus de lime
- 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 4 gousses d'ail hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
- 500 g (1 lb) de chou blanc
- 500 g (1 lb) de crevettes décortiquées et déveinées (taille 16-24)
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée
- 6 oignons verts hachés
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 250 ml (1 tasse) de Sauce nuoc-mâm
- 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides grillées broyées
Préparation
- Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et les rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.
- Pocher les crevettes dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, les crevettes, la menthe fraîche, les oignons verts et l'ail haché.
- Assaisonner le mélange avec la sauce au poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.
- Poudrer le dessus d'arachides broyées.
