Ingrédients
- 2 grosses pommes évidées, pelées et coupées en julienne
- 1 céleri-rave pelé et coupé en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- jus de 1 citron
- moutarde de Dijon, au goût
- sel et poivre blanc
- piment de Cayenne, au goût
- feuilles de laitue
Préparation
- Mettre les pommes et le céleri-rave dans un grand bol. Couvrir d'eau froide et ajouter le jus de citron. Laisser reposer 2 h.
- Bien égoutter et presser pour en extraire toute l'eau. Remettre dans le bol.
- Mélanger la mayonnaise et la crème aigre. Ajouter de la moutarde, au goût. Incorporer à la salade pour bien l'enrober. Ajouter les fines herbes et les assaisonnements. Bien mélanger.
- Servir sur un lit de feuilles de laitue.
