On peut préparer sa propre levure chimique. Pour obtenir 50 ml, on mélange:

• 2 c. à soupe de crème de tartre;

• 2 c. à thé de bicarbonate de sodium ou de bicarbonate de potassium (ce dernier est dépourvu de sodium, ce qui en fait un produit intéressant pour les personnes devant surveiller leur consommation de sel; on le trouve en pharmacie).

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