Fécule de pommes de terre Fine poudre blanche préparée à partir de pommes de terre séchées. Appréciée pour son fort pouvoir liant, la fécule de pommes de terre, utilisée seule ou en combinaison avec une farine de blé, donne une texture légère aux gâteaux et aux biscuits, et peut servir à la préparation de pâtes à frire. Disponible dans les marchés chinois ou dans les magasins d'aliments naturels, elle convient parfaitement dans le cas des diètes sans gluten.