- Type de plat : Sandwichs
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 1 kg de veau de grain haché
- pains pita
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de tomate
- 15 g (1/2 oz) de sel de céleri
- 2 g (1 c. à soupe) de poivre noir
- feuilles de laitue
- tzatziki
- SAUCE CRUDA
- 1 tomate
- 1 petit oignon espagnol
- 1 piment jalapeño
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
- jus de 1 lime
- TZATZIKI MAISON
- 500 g (1 lb) de crème aigre à 16 %
- 1 petit concombre haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d'aneth hachée
- 3 gousses d'ail haché très finement
- 1 pincée sel (si nécessaire)
Préparation
- Tailler les légumes en petits cubes (environ 3 mm x 3mm).
- Mélanger les légumes avec la coriandre, le persil, le sel et le jus de lime, laisser en attente un minimum de 30 minutes.
- Bien mélanger le veau de grain haché avec le jus de tomate, le sel de céleri et le poivre noir.
- Façonner des petits steaks hachés assez minces et cuire sur le gril ou à la poêle.
- Couper les pains Pita en deux et les ouvrir. Glisser une feuille de laitue, un petit steak haché, 1c. à table de salsa cruda sans le jus ainsi que 1c. à table de tzatziki.
- TZATZIKI MAISON. Éplucher le concombre, retirer les pépins, le couper en fines tranches, le saler et laisser égoutter une vingtaine de minutes.
- Rincer les tranches de concombres, les hacher et réserver.
- Égoutter la crème sure. Ajouter l'aneth hachées, l'ail et les concombres réservés.
- Bien mélanger les ingrédients et laisser reposer 24 heures au froid avant l'usage.
