- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 100 ml (3 1/2 oz) d'orge perlé
- 2 L (8 tasses) de bouillon de boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de lard salé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés fin
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
- poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de tomates concassées
Préparation
- Laver l'orge à l'eau bouillante. Égoutter.
- Mettre dans une casserole l'orge, le bouillon, le lard et les oignons.
- Faire mijoter à découvert pendant environ 1 1/2 h.
- Ajouter les herbes salées et le poivre, et faire mijoter 20 minutes.
- Ajouter les tomates concassées à la fin de la cuisson.
