- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon coupé en petits dés
- 1 poireau, le blanc seulement, lavé et émincé
- 1 carotte pelée et coupée en petits dés
- 1 navet pelé et coupé en petits dés
- 1/2 branche de céleri coupée en petits dés
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet froid
- 125 ml (1/2 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
- 30 ml (2 c. à soupe) de pignons
- une pincée de thym
- une grosse pincée de basilic
- une pincée de graines de céleri
- persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les poireaux. Saupoudrer d'épices; couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner. Couvrir et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Ajouter le riz et les pignons; bien remuer. Couvrir partiellement et faire cuire 16 minutes à feu moyen.
- Si désiré, parsemer de persil haché avant de servir.
