- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 60 g (2 oz) de lard salé en dés
- 2 oignons finement hachés
- 1 gousse d'ail épluchée et entière
- 2 grosses tomates pelées, épépinées et en dés
- 3 pommes de terre épluchées en dés
- 1.2 l (5 tasses) de fumet de poisson
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 2 filets de sébaste, coupés en lanières de 1,2 cm (1/2 po) de large
- 250 g (1/2 lb) de crevettes décortiquées et nettoyées
- 1 pincée de piments rouges séchés broyés
- de jus de lime
- sel et poivre
Préparation
- Mettre le lard salé dans une casserole. Cuire 4 minutes à feu moyen. Enlever et jeter le lard salé.
- Mettre oignons et ail dans la poêle chaude et cuire 4 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates, mélanger et cuire 2 minutes.
- Ajouter pommes de terre, fumet de poisson, épices et aromates. Saler, poivrer et porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu moyen sans couvrir.
- Ajouter poisson et crevettes, mélanger et cuire 4 minutes à feu doux. Arroser de quelques gouttes de jus de limette. Servir avec du pain à l'ail grillé.
