- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
- 2 gros bouquets de cerfeuil lavés et hachés
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35%
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le cerfeuil et bien assaisonner. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Cuire 1 minute à feu doux. Incorporer le bouillon à l'aide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement et cuire la soupe à découvert 30 minutes à feu doux.
- Passer la soupe au robot culinaire. Incorporer la crème et servir.
