- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 3 demi-poitrines de poulet, sans peau et désossées
- 1/2 branche de céleri en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 1/2 oignon en dés
- 500 ml (2 tasses) d'eau chaude
- 1 branche de persil
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 70 ml (4 1/2 c. à soupe) de farine
- 625 ml (2 1/2 tasses) de lait chaud
- sel et poivre
- une pincée de muscade
- une pincée de paprika
- une pincée de gingembre
Préparation
- Placer le poulet dans un plat. Ajouter le céleri, les carottes, les oignons, l'eau, le persil et le thym. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 8 minutes à "élevé".
- Retirer le poulet et le couper en dés. Mettre de côté avec les légumes. Passer le liquide de cuisson. Mettre de côté.
- Essuyer le plat et y mettre le beurre. Faire chauffer 1 minute.
- Ajouter la farine; bien mêler; couvrir et faire cuire 1 minute.
- Incorporer le liquide de cuisson et bien mélanger au fouet. Couvrir et faire cuire 3 minutes.
- Remuer de nouveau et incorporer le lait, la muscade, le paprika et le gingembre. Saler, poivrer.
- Bien remuer et remettre le poulet et les légumes dans le liquide. Faire cuire 3 minutes sans couvrir. Servir.
