- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 1,5 litre (6 tasses)
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 90 ml (3 oz) d'oignons hachés
- 90 ml (3 oz) de céleri haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 1 ml (1 c. à thé) de muscade
- sel et poivre
- 1 L (4 tasses) de purée de citrouille
- 250 ml (1 tasse) de crème à 15 %
- bacon cuit émietté en quantité suffisante
- croûtons en quantité suffisante
Préparation
- Faire blondir légèrement les oignons et le céleri dans le beurre.
- Ajouter la farine et cuire quelques minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait et cuire en remuant jusqu'au point d'ébullition.
- Incorporer les assaisonnements et la purée de citrouille.
- Chauffer doucement sans reprendre l'ébullition. Ajouter la crème et garder au chaud.
- Servir avec le bacon et les croutons.
