Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 gros oignon haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 poivron vert haché
  • 500 ml (2 tasses) de pois cassés verts bien rincés
  • 2.5 l (10 tasses) de bouillon de poulet léger chaud
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de livèche fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à 35 %
  • sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter oignon, céleri et poivron vert; couvrir et cuire 4 minutes.
  2. Réduire l'élément à feu doux et continuer la cuisson 6 à 7 minutes.
  3. Ajouter les pois cassés et assaisonner. Incorporer bouillon de poulet et aromates; poivrer généreusement. Couvrir partiellement et porter à ébullition à feu moyen.
  4. Réduire l'élément à feu moyen-doux et continuer la cuisson 1 h 15 à 1 h
  6. Passer la soupe au robot culinaire. Incorporer la crème. Servir.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique