- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Huîtres
Ingrédients
- 32 huîtres en vrac et leur jus
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- sel et poivre
- biscuits soda
Préparation
- Mettre les huîtres et le jus dans une casserole. Ajouter le jus de citron; couvrir et faire cuire 2 à 3 minutes.
- Verser la crème dans une autre casserole et amener au point d'ébullition.
- Verser la crème dans la casserole contenant les huîtres. Incorporer le beurre et la ciboulette; laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir dans des bols peu profonds. Accompagner de biscuits soda.
