- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 5 heures
- Nombre de portions : 1,5 litre (6 tasses)
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de laitue ciselées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de gourgane ciselées
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de poulette grasse, ciselées *
- sel et poivre
- 500 g (1 lb) de pattes de porc
- 2.25 L (9 tasses) d'eau
- sel et eau en quantité suffisante
- 100 ml (3 1/2 oz) de navet en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de radis hachés
- 75 ml (1/3 tasse) de pois verts
- 175 ml (3/4 tasse) de tomates hachées
- 75 ml (1/3 tasse) de fèves coupées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de carottes ciselées
Préparation
- Cuire les pattes de porc à l'eau salée pendant environ 3 h.
- Retirer les chairs des pattes cuites.
- Mesurer la quantité d'eau de cuisson des pattes et mouiller d'eau jusqu'à concurrence de 1,9 litre (7 1/2 tasses).
- Ajouter la viande et tous les autres ingrédients.
- Cuire pendant environ 2 h. Vérifier l'assaisonnement.
- Servir cette soupe chaude.
