- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon finement haché
- 5 pommes de terre pelées et émincées
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'estragon
- 1.2 L (5 tasses) de bouillon de poulet froid
- 6 branches de cresson lavées et hachées
- une pincée de thym
- une pincée de romarin
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et les épices; bien mélanger. Couvrir et continuer la cuisson 3 minutes à feu doux.
- Incorporer le bouillon de poulet, assaisonner et remuer. Amener à ébullition, couvrir partiellement et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le cresson; faire cuire 5 minutes.
- Si désiré, servir la soupe avec des sandwiches.
