- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Homard
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon finement haché
- 3 pommes de terre coupées en petits dés
- 500 ml (2 tasses) de crème légère, chaude
- 500 ml (2 tasses) de lait chaud
- 125 g (1/4 lb) de champignons nettoyés et coupés en dés
- 500 g (1 lb) de chair de homard, décongelée et coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- une pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et bien assaisonner. Incorporer la crème et le lait. Rectifier l'assaisonnement. Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporer la chair de homard; faire cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
- Parsemer de ciboulette et saupoudrer de paprika avant de servir.
