- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Poisson - Sole
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de poivrons verts en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri en dés
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignons ciselés
- 400 ml (14 oz) de tomates concassées
- 60 ml (1/4 tasse) de concentré de tomate
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- sel et poivre au goût
- 100 g (3 oz) de chair de morue en dés
- 100 g (3 oz) de filet de sole en dés
- 100 g (3 oz) de pétoncles
- 100 g (3 oz) de chair de homard en dés
- 10 ml (2 c. à thé) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
- Faire suer au beurre les poivrons, le céleri et les oignons.
- Ajouter les tomates et la pâte de homard. Laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.
- Mouiller avec l'eau. Saler et poivrer. Ajouter la chair des poissons, les pétoncles et le homard. Laisser mijoter pendant encore 7 à 8 minutes.
- Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les fines herbes. Servir chaud.
