- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Légumineuses
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon coupé en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de pois jaunes cassés
- 1.2 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % chaude
- sel et poivre
Préparation
- Faire cuire le bacon dans une casserole pendant 2 minutes.
- Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet; amener à ébullition. Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 1 h 30 à feu doux.
- Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau.
- Servir.
