- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 3 pommes de terre épluchées et coupées en deux
- 3 tomates pelées épépinées et grossièrenent hachées
- 1.5 L (6 tasses) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons épluchés et tranchés
- 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux
- sel et poivre
- tranches de baguette grillées
Préparation
- Mettre les pommes de terre et les tomates dans une grande casserole. Ajouter l'eau, assaisonner et amener à ébullition. Cuire 1 heure à feu doux.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 20 minutes à feu doux sans laisser brûler.
- Aux oignons, ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson de tomates et des pommes de terre. Cuire 15 minutes à feu doux.
- Au robot culinaire, mettre en purée les pommes de terre, les tomates et le contenu de la poêle.
- Ajouter suffisamment de liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Bien assaisonner.
- Frotter d'ail les tranches de pain grillées. Mettre le pain au fond des bols et couvrir de soupe. Servir immédiatement. Garnir de crème aigre et d'origan si désiré.
