- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 1 h 10
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Légumineuses
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 2 gros oignons hachés
- 3 carottes râpées
- 4 ml (3/4 c. à thé) de marjolaine
- 4 ml (3/4 c. à thé) de thym
- 796 ml (28 oz) de tomates en conserve hachées (1 grosse boîte)
- 1.75 l (7 tasses) de bouillon de boeuf, poulet ou légumes (en cube ou autre)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles sèches, rincées et triées
- au goût poivre
- 250 ml (1 tasse) de persil frais, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, les carottes, la marjolaine et le thym durant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates, le bouillon et les lentilles. Amener à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter durant 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servir chaque portion parsermée de 60 ml (1/4 tasse) de fromage.
- VARIANTE : Ajouter de petits bouquets de brocoli 15 minutes avant la fin de la cuisson.
