- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 g (1 lb) de patates douces coupées en gros dés
- 1 poireau (partie blanche) émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 l (4 tasses) de fond blanc de volaille chaud (voir recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
- sel et poivre en quantité suffisante
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 1 courgette en julienne
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire suer les patates douces, le poireau et l'ail.
- Mouiller avec le fond blanc de volaille et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
- Ajouter le gingembre, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Passer au mélangeur et réserver au chaud (si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de fond blanc de volaille).
- Au moment de servir, crémer et garnir de julienne de courgette.
