L'élimination des œufs d’un régime alimentaire en cas d’allergie réduit considérablement les possibilités, mais il existe des solutions simples pour les remplacer dans les recettes.
Il faut évidemment éviter les œufs (autant les blancs d'œuf que les jaunes). Dans les gâteaux et les biscuits ne demandant qu'un seul œuf, vous pouvez le remplacer par un de ces mélanges:
- 30 ml (2 c. à table) d'eau 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
OU
- 15 ml (1 c. à table) d'eau bouillante 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- une banane écrasée
| Caviar d'aubergine |
| Fromage de chèvre grillé |
| Terrine aux épinards et au thon |
Blanc de poulet au beurre d'herbes
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