Combien de fibres pour un si petit corps?

Les fibres alimentaires sont le squelette des plantes. Elles sont contenues dans les végétaux que l'on mange (son, blé, fruits et légumes) et ne sont pas digérées par les intestins. Les fibres sont donc éliminées dans les selles. Elles stimulent le travail des intestins, accélèrent et facilitent l'élimination des selles. Elles gonflent au contact des liquides que l'on boit et contribuent à ramollir les selles.

Voici une façon simple de calculer la quantité de fibres qu'un enfant de plus de 2 ans doit consommer par jour. Ce calcul est valable jusqu'à 20 ans:

Âge 5 = nombre de grammes de fibres devant être consommées par jour.

Ainsi, pour un enfant de 6 ans: 6 5 = 11 g de fibres par jour.

L'augmentation de l'apport en fibres doit nécessairement s'accompagner d'une plus grande consommation de liquides (eau surtout). La consommation de lait pour un enfant de plus de deux ans qui est constipé ne devrait pas dépasser 750 ml (24 onces) par jour, car un excès de produits laitiers pourrait jouer un rôle dans la constipation.

Augmenter l'apport en fibres alimentaires

Voici quelques suggestions pour augmenter l'apport en fibres alimentaires:

  • Les céréales et les pains dont le contenu dépasse 3 g de fibres par portion; les fibres sont également présentes dans le riz brun et les pâtes alimentaires de blé entier, lisez les étiquettes!
  • Manger les fruits plutôt que de boire leur jus.
  • Le son de blé peut être mélangé au boeuf haché pour préparer par exemple les hamburgers, le pain de viande ou le pâté chinois. Pour 500 g de viande, on peut ajouter 1 tasse (60 à 125 ml) de son ou 1 tasse (125 à 250 ml) de flocons de son. On peut utiliser un oeuf pour lier le tout. Le son de blé peut aussi être ajouté au yogourt, à la crème glacée, aux poudings, aux soupes, aux ragoûts et aux panures pour poisson et poulet. Il peut également être ajouté aux mélanges à crêpes ou à muffins en prenant soin d'augmenter les ingrédients liquides de 2 c. à table (30 ml) pour chaque tasse (125 ml) de son.
  • Le beurre d'arachide, tout comme les légumineuses, est une bonne source de fibres.