Grains entiers, fruits, légumes et légumineuses devraient faire partie de la diète de toute personne souffrant de diverticulose.
La diverticulose est la formation de diverticules sur la paroi du côlon. Semblables à de petites hernies, les diverticules se développent sur les muqueuses du gros intestin, là où les muscles ralentissent le transit intestinal. La principale complication de la diverticulose est la diverticulite, une inflammation des diverticules. Même si elle disparaît d'elle-même dans la majorité des cas, la diverticulite peut entraîner des complications qui exigent des soins médicaux.
On recommande d'avoir un régime riche en fibres alimentaires, soit au moins 30 grammes de fibres par jour. On consomme des produits faits de grains entiers, des fruits et des légumes - avec leur pelure autant que possible -, des fruits séchés, des légumineuses ainsi que des légumes de la famille des choux, du maïs, des petits pois et des carottes. On évite les aliments raffinés (riz blanc, farine blanche) ainsi que les matières grasses qui ralentissent le transit intestinal. On évite aussi les mets en sauce, les viandes grasses, les fritures et la peau de poulet. En cas de diverticulite, on consulte un médecin et on évite pendant quelque temps les aliments riches en fibres, le temps que l'inflammation cesse.
Assiette de riz et de pois chiches
Pois chiches à la noix de coco
Frittata au brocoli et aux tomates séchées
Poulet aux pois mange-tout et au brocoli
Salade de poulet du Moyen-Orient
Petits pois et champignons à l'échalote
Salade de crevettes et de pois mange-tout
Escalopes de poulet grillées aux poires
Muffins au son, à l'avoine et aux bleuets
Flageolets au vin blanc et aux tomates
Haricots blancs à la provençale
Julienne de légumes aux pommes
Pouding au pain pommes-cannelle
Salade chaude de haricots blancs
Croquettes de pois chiches aux oignons
