Les experts recommandent aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie de diminuer les matières grasses et de consommer davantage de fruits, de légumes et de produits céréaliers à grains entiers.

Un régime riche en gras saturés, en gras trans et en cholestérol est à éviter en cas d'hypercholestérolémie. Ces trois éléments accentuent le taux de cholestérol sanguin, car ils sont transformés en cholestérol par le foie. Les aliments d'origine animale (viandes, oeufs, poissons, crustacés et produits laitiers entiers) sont les seuls à contenir du cholestérol.

Il faut privilégier les produits céréaliers à grains entiers, les fruits et légumes, la volaille sans la peau, les viandes faibles en gras ou des substituts (soya, légumineuses), les produits laitiers faibles en gras, les noix, l'huile d'olive et de canola, les poissons gras (saumon, maquereau, hareng).

Poulet mariné

Assiette de riz et de pois chiches

Salade de haricots variés

Soupe aux haricots rouges et aux légumes

Salade de lentilles aux légumes et aux languettes de porc

Soupe aux lentilles et aux légumes

Soupe de lentilles

Haricots blancs à la provençale

Potage aux haricots blancs

Haricots à l'ail

Darnes de saumon au basilic

Salade d'avocats, de pamplemousses et de saumon

Courgettes farcies au saumon

Salade de poulet du Moyen-Orient

Soupe jardinière

Soupe de poulet et légumes

Soupe à l'orge et au poulet

Poulet aux noix de cajou et aux poivrons grillés

Salade d'avocat aux pommes

Salade de pâtes aux noix grillées

Filets de porc à la pomme

Salade de germes de soya

Galettes de soja

Tofu sauté au gingembre

Végépâté de campagne

Croquettes de pois chiches aux oignons

Maquereaux aux groseilles

Riz brun vapeur aux pois gourmands

Sorbet aux pamplemousses et au poivre rose

Pouding au pain, pommes-cannelle

Biscuits aux carottes et aux noix